Pérou 2019

Début 2019, un ami ingénieur agronome belgo-péruvien m'a proposé de venir au Pérou "faire la route du chocolat". Je n'ai bien sûr pas hésité une seconde et me voici à Lima pour 15 jours de visites au mois de mai 2019.

Ci-dessous les belles rencontres avec des passionnés de la nature, qui vont la préserver et, en la respectant, obtenir le meilleur ! Que ce soit du cacao, du café ou du majambo. 

J'ai bien sûr gouté, regoûté... toutes sortes de cabosses, toutes sortes de chocolats, beurre, alcools, bonbons à base de cacao, miel ou majambo (il y a tellement d'associations possibles).

Ci-dessous un gros plan sur le mucilage, la pulpe de la cabosse et la partie centrale sur laquelle sont accrochées les fèves et qui est appelée placenta.

Piège à insecte naturel : les phéromones qui sont déposées dessus attirent les pires ennemis des cacaoyers qui sont ainsi neutralisés