Le salon du chocolat à Paris 29 octobre – 3 novembre 2019

Accueilli par la Région île de France, dans le stand "Jeunes Talents", j'ai pu proposer mes chocolats et rencontrer amis et confrères. J'ai eu la fierté de constater que deux de mes origines de fèves (Belize et Bolivie) avaient obtenu un "Award".

Ci-dessous je pose avec Emily Stone (Uncommon Cacao) et le sac (déjà ) vide de ces délicieuses fèves biologiques du Belize. Elle nous présente son "International Award" avec fierté !

Ci-dessous je suis entouré par Casey et Caroline (Emmoni) et leur "International Award" récompensant leurs exceptionnelles fèves sauvages de Bolivie !

Ci-dessous avec Satrana, (Maison Robert et Mava) dont les fèves malgaches viennent d'agrandir ma collection ! Nous attendons l'arrivée du bateau avec impatience.

Ci-dessous avec Olivier Roellinger dont j'utilise quelques épices pour mes tablettes et ganaches.

 Ci-dessus avec Michel Barel (expert en cacao) et Stéphane Bonnat de la Maison Bonnat un des précurseurs du bean to bar en France.

Ci-dessous avec Samuel qui a créé, avec un ami, au Vietnam l'entreprise Marou- Faiseurs de chocolat.

Ci-dessous avec Vincent Ferniot que l'on ne présente plus !