Par Pierre-Yves Chupin
À TABLE AVEC LES GUIDES LEBEY I 26 MARS 2021
L’Instant Cacao (1er)
Il est jeune, seul en boutique comme dans son atelier qui d’ailleurs ne font qu’un. Il achète directement ses fèves auprès de producteurs d’Afrique, d’Océanie ou d’Amérique du Sud pour les transformer et s’assurer de maîtriser toutes les étapes de sa production...